La diversité des blés durs connue aujourd'hui de par le monde résulte de l'intrication de choix humains et d'adaptations aux contraintes environnementales. Ces actions répétées au cours des millénaires, depuis la primodomestication des blés durs au Proche-Orient il y a plus de 10000 ans, ont permis l'extension de leur culture au niveau mondial à travers un long processus de sélection et de diffusion.

Bouby L., Chauvet M., Roumet J.-P., Ruas M.-P. (2021),  « Une histoire des blés durs en France : des origines néolithiques à nos », In Abecassis J., Massé J. et Allaoua K. (coord.),  BLÉ DUR : Synthèse des connaissances pour une filière durable, Arvalis Institut du Végétal, Editions QUAE, pp. 15-40.

 

Lien pour l'ouvrage :



 
Publié le : 10/08/2021 18:12 - Mis à jour le : 12/08/2021 09:06