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RUAS Marie-Pierre

Archéobotaniste, sociétés historiques pré-industrielles, France, Maroc

Muséum national d’Histoire naturelle
UMR 7209
Archéozoologie, Archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements
case postale 56
55 rue Buffon
75005 Paris (France)
33(01) 40 79 81 95
bâtiment 48, 2e étage, porte 207
ruas@mnhn.fr

Statut
Directrice de recherche au CNRS

Principales fonctions
- Archéobotaniste carpologue (spécialité graines et fruits archéologiques / assemblages carpologiques)
- Responsable scientifique du plateau technique archéobotanique
- Membre du Conseil de laboratoire

Thèmes de recherche
- Histoire des espèces végétales et des patrimoines phytotechniques des sociétés historiques préindustrielles en France et au Maroc.
- Systèmes techniques et espaces d’exploitation, de transformation et de consommation des plantes aux périodes médiévales et modernes (agricultures, horticultures, pastoralismes, alimentations).
- Adaptations des pratiques aux environnements contraignants (montagne, région présaharienne Maroc).
- Plantes dans les pratiques funéraires des périodes médiévales et modernes.
- Héritages, diffusion, voies d’introductions et adoption des nouvelles plantes (allochtones/néophytes/exotiques) au cours des périodes historiques : France - Méditerranée - Europe des grandes découvertes.

Mes recherches contribuent à étudier les modes d’exploitation, de transformation, de consommation des plantes et leur transmission dans les sociétés historiques préindustrielles en France métropolitaine et au Maroc. Elles s’appuient sur les assemblages carpologiques lus dans leur contexte de dépôt et convoquent nécessairement les sources écrites et iconographiques relatives aux connaissances et usages des plantes. Ces données éclairent leurs utilisations et leurs places dans les systèmes techno-culturels pour l’alimentation, l’affouragement, l’artisanat…, principalement médiévaux et modernes, et contribuent à l’identification de la fonction des espaces d’activités ou des structures (traitement, stockage, rejet).
En retraçant l’histoire singulière des espèces ou des catégories économiques (céréales, légumineuses, fruitiers, plantes techniques, fourragères…), je tente de définir les statuts et les rôles que les sociétés historiques leur attribuaient dans leurs patrimoines techniques et culturels selon les nomenclatures vernaculaires (plante sauvage / cultivée / domestique ; nouvelle /rare / usuelle ; exotique / indigène). Une lecture diachronique et géographique des attestations d’espèces permet d’en suivre les héritages par la diffusion, l’introduction, l’adoption/abandon ainsi que la redécouverte.
Les espèces fruitières (fraisiers, cerisiers, arganier…) et les espaces de l’élevage (prairies, pâtures) sont deux de mes angles d’approche : d’une part, sur le rôle de la cueillette et de ses espaces, d’autre part, sur la diversification variétale (cultivars) et environnementale (types de prairies). Ces deux volets sous-tendent, en effet, les questions de l’acclimatation d’espèces introduites, des domestications par les sociétés historiques d’espèces spontanées mais exploitées, de la pratique des prairies semées et des cultures fourragères, du rôle des espèces et des espaces sauvages pour l’approvisionnement et la diversité génétique des cultures horticoles (transplantation de souches sauvages et porte-greffe) et dans l’alimentation. Un autre aspect que j’aborde porte sur les plantes associées aux contextes funéraires dont celles de l’embaumement médiéval et moderne. Il concerne les techniques de préparation des baumes, l’origine, l’état et la qualité des ingrédients végétaux ainsi que leurs valeurs rituelles.
En France, mes thématiques s’appliquent aux régions tempérées (Nord-ouest, Centre, région parisienne) et méditerranéennes (Languedoc, Provence). Certains travaux documentent les agricultures de montagne de l’âge du Bronze au Moyen Âge (Pyrénées, Provence alpine).
Au Maroc, le site de Rirha (plaine du Gharb), implanté sur les terrasses alluviales de l’oued Beht, permet d’éclairer de façon diachronique les pratiques d’exploitation des ressources végétales et des espaces depuis les aménagements maurétaniens, l’essor et l’abandon de la cité antique et les installations à la période islamique. Dans l’Anti-Atlas, le site médiéval d’Îgîlîz et son environnement montagnard semi-aride actuel constituent un observatoire archéologique et ethnobotanique sur les différents terroirs investis avec l’exploitation sylvo-agro-pastorale de l’arganier (Argania spinosa) et son association avec une polyculture étagée en technique irriguée ou sèche et l’élevage caprin-ovin.

Travaux en cours
Responsabilité/coordination
- Co-responsable du Programme Convergence HARGANA (2014-2015) "Histoire et Archéologie des Ressources biologiques et stratégie de Gestion vivrière de l’ArgaNeraie médiévale en montagne Antiatlasique (Maroc)" - IDEX-Sorbonne-Universités convergences (responsables J.-P. Van Staëvel, PR Sorbonne Université UMR UMR8167 et M.-P. Ruas CNRS UMR 7209).
- Directrice adjointe du GDR 3644, CNRS INEE [BioArcheoDat (2018-2022) - Sociétés, biodiversité et environnement : données et résultats de l’archéozoologie et de l’archéobotanique sur le territoire de la France (CNRS-INRAP-MNHN)/ dir. R.-M. Arbogast, UMR 7044 ARCHIMEDE, Strasbourg). https://inpn.mnhn.fr/espece/jeudonn... http://archeozoo-archeobota.mnhn.fr...

Membre partenaire / participante
- GDR 3353 CNRS INEE (2015-2019) MOSAÏQUE - Agroécosystèmes, Agrobiodiversités et Environnement Domestication et Innovations / dir. Y. Aumeeruddy-Thomas, CNRS, UMR 5175, Montpellier – membre participante.http://www.cefe.cnrs.fr/fr/recherch...
- GDR CNRS INEE (2016-2020) ANF - Inventaire des espèces végétales introduites sur le territoire national : Archéophytes et Néophytes de France / dir. Cécile Brun, UMR 6566, Rennes et G. Fried, – membre participante
- ANR Projet de Recherche Collaborative, Défi 8 DS08 (2017-2020) VINICULTURE – Sociétés innovantes, intégrantes et adaptatives - Vignes et vins en France du Néolithique au Moyen Age. Approche intégrée en archéosciences / coord. L. Bouby, UMR 5554 CNRS-ISEM – membre partenaire. http://www.agence-nationale-recherc...
- Projet émergent ENR 414 (2018) CEreaLIA - Culture des céréales et des légumineuses dans la littérature agronomique latine (dir. M. Blandenet, ENS Lyon, UMR 5189 HISoMA) - membre participante
- Programmes archéologiques de la Casa de Velázquez
* Coopération scientifique maroco-française (depuis 2009) "La montagne d’Îgîlîz et le pays des Arghen - Enquête sur l’histoire du peuplement rural dans le Sud marocain au Moyen Âge et à l’époque prémoderne " / dir. J.-P. Van Staëvel (Univ. Paris Université Lettres, UMR 8164), A. S. Ettahiri (INSAP, Rabat), A. Fili (Univ. El Jadida). https://www.casadevelazquez.org/rec... ; http://lettres.sorbonne-universite.... ; https://archeocvz.hypotheses.org/ca... ; http://grands-prix.institut-de-fran...
* Coopération scientifique maroco-française depuis 2012 "Rirha (Sidi Slimane, Maroc). Une ville antique et médiévale de la plaine du Gharb"» / dir.. E. Rocca (Univ. Montpellier 3, UMR 5140), C. Carrato (post-doc, UMR 5140), M. Kbiri Alaoui, (INSAP, Rabat), A. Ichkhakh (Délégation de la Culture d’Essaouira) https://www.casadevelazquez.org/rec... ; https://archeocvz.hypotheses.org/391 ; Monographie prix Serge Lancel https://archeocvz.hypotheses.org/1115

Enseignement
Muséum national d’histoire naturelle, Paris
Master Recherche « Évolution, Patrimoine Naturel et Sociétés »

• Spécialité Quaternaire et Préhistoire (QP) parcours Archéologie et Biodiversités
- QP 21 Sociétés, pratiques et environnements : approches bioarchéologiques. - cours « Agriculture et techniques agricoles en France antique, médiévale et moderne »
- QP 22 Diversité anatomique et taxinomique en archéobotanique. - TP sur les fruitiers
• Spécialité Environnement, Développement, Territoires et Sociétés (EDTS)
- EDTS 19 Anthropologie de l’alimentation (Adaptabilité, évolution et alimentation humaines). - cours "Histoire des plantes alimentaires en France (archéobotanique)"

Université Paris-Sorbonne Paris IV
Master Recherche « Archéologie : textes, terrain, vestiges »

• Séminaire de Méthodologie : Sciences et Techniques – Archéobotanique
- 3 cours dispensés - "Nouvelles plantes alimentaires en France historique", - "Agricultures et fructiculture aux périodes médiévales et modernes en France", - "Plantes exploitées au Maroc et en Péninsule ibérique aux périodes islamiques "

Sorbonnes-Universités
Collège des Licences de la Sorbonne Paris 4 & Paris 6, UFR Histoire et Archéologie

• Module UE P2R « Patrimoine, Rencontre et Réussite », Conservation et valorisation scientifique du patrimoine culturel (resp. J.-P. Van Staëvel, Paris 4 et L. Bellot-Gurlet UPMC)
- Cours dispensé en coll. avec J.-P. Van Staëvel et L. Bellot-Gurlet « Ressources agricoles et gestion vivrière dans la montagne marocaine au Moyen Âge : archéologie, archéobotanique, et analyse de contenus »,

Encadrement
- Entre 2007 et 2017 : Direction de 7 mémoires de Masters en carpologie médiévale et en ethnoécologie-bioarchéologie, (Univ. de Toulouse 2, Univ. Montpellier 3 et Paris 1, Muséum nat. d’hist. Nat.)
- 2010-2013 : Direction d’un doctorat Jérôme Ros : Agrobiodiversité, pastoralisme, terroirs et patrimoines vivriers en Roussillon de la Protohistoire au Moyen Age : archéobotanique et ethnoarchéologie, École doctorale du Muséum National d’Histoire Naturelle, Co-Direction : M.-P. Ruas (CNRS) et C. Raynaud (CNRS),
- Entre 2007 et 2016 : Membre de comité de pilotage de 2 doctorats du Muséum
- 2014 : co-encadrante d’un post-doc CDD sur l’étude éco-anatomique du bois d’arganier (Argania spinosa) : référentiels actuels et médiévaux, Anti-Atlas (Maroc) - projet HARGANA (co-encadrant J.-F. Terral, Montpellier 2, ISEM).

Parcours
HDR soutenue en 2011 : « Semences pour l’histoire des patrimoines végétaux cultivés et sauvages, des pratiques d’exploitation et de leurs espaces en France (1er-18e siècle) », Université François Rabelais de Tours.

Principales publications
Ouvrage
- Ruas M.-P. (2002). Productions agricoles, stockage et finage en Montagne Noire médiévale : le grenier castral de Durfort (Tarn), Paris, MSH, (Documents d’Archéologie Française, 93), 231p.

Co-direction d’ouvrage
- Ruas M.-P. & Vigne J.-D. (éds) (2005). « Cultures et élevages par monts et par vaux : quelle lecture archéologique ? », actes de la table ronde du projet ACI réseau MSHS-Toulouse « Anthropisation et histoire de l’environnement dans les montagnes du sud de l’Europe » Penne-du-Tarn (Tarn) 8-10 mai 2004, Publications scientifiques du MNHN, Paris, Anthropozoologica, 40 (1). http://sciencepress.mnhn.fr/fr/peri...
- Ruas M.-P. (dir.) comité éditorial : Mane P., Bouby L., Pradat B., Durand A., Puig C., Terral J.-F. et Boissinot P. (éds.) (2016), Fruits d’ici et d’ailleurs – Regards sur l’histoire de quelques fruits consommés en Europe, éditions Omniscience, collection Histoire des savoirs, Paris, 576p.
- Rovira N., Bouby L. Bouchette A., Ruas M.-P. (éds), (2017). Plantes, produits et pratiques : diffusion et adoption de la nouveauté dans les sociétés préindustrielles, Actes des Rencontres d’archéobotanique 2010, (Monographie d’Archéologie Méditerranéenne), Hors-série 8, 228p.
- Bouchaud C., Ruas M.-P., Salavert A., Tengberg M., Toulemonde F., Zech-Matterne V., Bittmann F. (eds.) (2018), Proceedings of the 17th conference of the International Work Group for Palaeoethnobotany, Paris 2016, Vegetation History and Archaeobotany, (1): 1-265 https://link.springer.com/journal/v....

Articles récents
- Hallavant C., Ruas M.-P. (2014) “The first archaeobotanical evidence of Spinacia oleracea L. (spinach) in late 12th–mid 13th century A.D. France”, Vegetation History and Archaeobotany 23: 153–165. https://doi.org/10.1007/s00334-013-...
- Ruas M.-P., Mane P., Puig C., Hallavant C., Pradat B., Ouerfelli M., Ros J., Alexandre-Bidon D. et Durand A. (2015). « Regard pluriel sur les plantes de l’héritage arabo-islamique en France médiévale », in : C. Richarté, R.-P. Gayraud et J.-M. Poisson (éds), Héritages arabo-islamiques dans l’Europe méditerranéenne, actes du colloque MUCEM-INRAP, sept. 2013, Marseille, La Découverte-INRAP, Paris : 347-376.
- Ruas M.-P., Figueiral I., Heinz C. et Ivorra S. (2016). Paléoenvironnement et paléoéconomie d’après l’anthracologie et la carpologie. In : Callegarin L., Kbiri Alaoui M. et Ichkhakh A. et Roux J.-C. (dir.), Rirha : site antique et médiéval du Maroc. Vol. I. Cadre historique et géographique général. Madrid : Casa de Velázquez, Collection de la Casa de Velázquez, 150 : 42-109 et planches photo : 135-138.
- Ruas M.-P., Ros J., Terral J.-F., Ivorra S., Andrianarinosy H., Ettahiri A. S., Fili A., Van Staëvel J.-P. (2016). « History and Archaeology of the emblematic Argan tree in the medieval Anti-Atlas Mountains (Morocco) », Quaternary International 404:114-136 https://doi.org/10.1016/j.quaint.20....
- Van Staëvel J.-P., Ruas M.-P., Ettahiri A. S. Fili, A. (2016). « Lieux d’aisances et de toilette en milieu rural dans le Maroc médiéval - L’exemple des latrines du site d’Igīlīz et les déchets des plantes consommées », in : Cressier P., Gilotte S., Rousset M.-O. (éds), Lieux d’hygiène et lieux d’aisances en terre d’Islam (VIIe-XVe siècle, (Médiévales 70) : 189-213.
- Ruas M.-P. (2016). « Lieux de cueillette, lieux de culture : les fruits à la croisée des chemins. », » In : Ruas M.-P. (dir.), Mane P., Bouby L., Pradat B., Durand A., Puig C., Terral J.-F. et Boissinot P. (éds), Des fruits d’ici et d’ailleurs- Regards sur l’histoire de quelques fruits consommés en Europe, Paris, collection Histoire des Savoirs, Éditions Omniscience : 287-322.
- Ruas M.-P., Buisson A., Lemoine M. (2016). « Vestiges élucidés d’un parasite des céréales : les galles d’anguillule (Anguina sp.) dans les assemblages archéobotaniques médiévaux en France », in : Diestsch-Sellami M.-F., Hallavant C., Bouby L. et Pradat B. (éds), Plantes, produits végétaux et ravageurs, actes des Xe rencontres d’archéobotanique Les Eyzies-de-Tayac, 24-27 sept. 2014, Aquitania 36 (suppl.) : 43-64.
- Pradat B., Ruas M.-P. (2017) : « Plante importée ou acclimatée ? Le sorgho (Sorghum bicolor (L.) Moench) dans le nord de l’Aquitaine au Moyen Age », In : Rovira N., Bouby L. Bouchette A. et Ruas M.-P. (éds), Actes de la table ronde archéobotanique Montpellier 2010, Monographie d’Archéologie Méditerranéenne, Hors-série 8 : 177-190.
- Burger P., Ruas M.-P., Ivorra S., Picq S. & Terral J.-F. (2017). Première approche morphométrique de l’histoire de l’agrobiodiversité du Cerisier (Prunus avium L. / Prunus cerasus L.) en France. in : Rovira N., Bouby L. Bouchette A. et Ruas M.-P. (éds), Actes de la table ronde archéobotanique Montpellier 2010, Monographie d’Archéologie Méditerranéenne, Hors-série 8 : 207-224.
- Ruas M.-P., Mane P. Hallavant C. & Lemoine M. (2017) « Citrus Fruits in historical France: written sources, iconographic and plant remains”, in: Zech-Matterne V.et Fiorentino G. (eds). Archaeology and History of citrus fruit in the Mediterranean: Acclimatization, diversification, uses. Collection du Centre Jean Bérard, CNRS/EFR; Naples : 157-184. En ligne http://books.openedition.org/pcjb/2243.
- Corbineau R., Ruas M.-P., Barbier-Pain D., Fornaciari G., Dupont H., Colleter R. (2018). Plants and aromatics for embalming in Late Middle Ages and modern period: A synthesis of written sources and archaeobotanical data (France, Italy), Vegetation History and Archaeobotany. 27 (1) : 151–164 6. En ligne depuis 2017 https://doi.org/10.1007/s00334-017-....

Responsabilités administratives et scientifiques
- Membre du conseil de laboratoire de l’UMR 7209
- Directrice adjointe du GDR 3644 BioArcheoDat (depuis 2018)
- Membre du comité scientifique de l’IEHCA (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation)
- Membre du comité de rédaction de la revue internationale Food and History
- Evaluation d’articles pour les revues : Vegetation History and Archaeobotany, Archéosciences, Revue Archéologie d’Ile-de-France, Journal of Medieval Iberian Studies, Environmental Archaeology: The Journal of Human Palaeoecology, Food and History et actes de colloques.

bibliographie M-P. Ruas